有食自然之味秋日入燥,访希庐品茶

在来到大罗山之初，希庐所在的位置是一座无人居住已久的石头房子，戈蕾从头开始建设，从开始到完成加上她不妥协的性格历经了1年多。在年的时候又作了一次重修，她选择了7月份开始，源于对时间的把控这样，将困难和艰辛都留在了炎夏的酷暑里，用来迎接美好的秋季到来。对她来说这也是契合了夏日劳作秋天收获的大自然规则。

看来她的随性背后是有执着的目标啊。

盘山十几分钟便抵达她的居所，踏几十步石阶看见略显锈迹的铁门便至戈蕾的空间—希庐。

白茶耐存，新茶鲜爽，老茶浓厚。时间带给白茶的是积累与转化。存饮白茶，像是与一位朋友，愈交愈深。

交谈中戈蕾分享到会在煮饮老白茶时投入一颗红枣。多年的白茶柔润，带有糯糯的枣香，加入红枣似是在茶叶回归饮用的味觉上所做的尝试，顺其自然，毫不别扭。

这些信手拈来的自信源于她多年的沉淀和学习。她的足迹天南地北探访茶园和著名的茶人交流学习，长年远道日本去感受取经，加上温州特有的山水沉浸，她逐渐探索自己的茶之路。

她说：“不同的茶，因其特性给予它不同的呈现方式。”在于戈蕾个人对茶叶作为茶饮或是食物上的细腻感知。

与戈蕾的饮茶场景在她家的吧台，一个独立的空间内。这是她对未来茶时光的思索，将是由心所投映的世界，它没有疆域，它将代表着未来的年轻人，对于茶有着更适合于时光的表达。

“真正回归到这个茶的本味，认真为之去思索，为之去做这个事情。是一种反思和回归，想象将自己置身于唐宋的文化当中，慢慢走到当代。”这是她长久以来的一种探索，戈蕾认为饮茶最终是回归到极自然、轻松的生活日常。

“我们正处于物质极丰富的时代，应该反思，入‘俭’。”

我试图去理解的这个“俭”，它应该是有判断地做选择，经过思考的。

推门入院，生机丝毫不逊沿途山绿，戈蕾说院子里的植物长得飞快，有颗梅花树甚至已经包裹了玻璃房的两面，扎根土地自然生长。

戈蕾的居住空间清简雅致。

新作的茶台由水泥浇筑而成，简单而又厚重，看戈蕾填炭、烧水、选器。举止宁静平和，端庄沉稳。

茶叶在白色盖碗间慢慢舒展，于一碗静水之中析出自然——和煦的阳光、滋润的雨水、潺潺雾气。

饮茶入口，

味在舌苔内流动，清甜鲜爽，一丝苦涩味亦然，停留后又向四处化开。

戈蕾说：”白茶是偏淡的茶，但茶淡不代表无味，亦可从淡雅之中体味到茶的层次。

有食认为味的简单，仅在表象，需要细细感受其简单之中的丰富。“

“茶道、花道、料理都是对生活的选择。”

即别时戈蕾提到自己，她给了我踏实的答案。

这是她融合生活实践与生命思考后的所流露的自然状态。我在其中看到了同一性，一种“俭”的精神贯穿始终。

她的仪式后面所蕴含这对自身的自检和挑战，对生活的较真和热爱。

-END-

?内容编辑木墨有食团队

特别感谢希庐

摄影杨易

部分照片来源戈蕾

木墨有食

有食是木墨理念在食物上的延续，

食物的选择亦是一种生活的选择。

木墨希望用食物传递自然、环保、健康的生活理念，

分享素朴、真诚的食物，像做给自己一样做给他人。

转载请注明：http://www.kofkh.com/wadzz/13304.html